鲈鱼片豆腐汤的正确做法,清炖鲈鱼豆腐汤怎么炖最好吃

鲈鱼豆腐汤的做法

1、提前将所需食材备齐。鲈鱼先处理干净去掉鱼鳞和内脏，用水清洗干净，在鱼身的两面分别斜切花刀，淋干水分放入盘中。

2、买来的新鲜豆腐先用水冲洗干净，切成大小均匀的豆腐块，放入碗中。葱、姜和蒜洗净，葱切葱花，姜切姜丝，蒜切片备用。

3、锅内热油，放入花椒煸炒出香味，然后放入姜丝和葱花翻炒，放入处理好的鲈鱼，小火双面慢煎至微焦变色，接着倒入没过鲈鱼的开水。

4、待锅中的汤水煮至沸腾后放入豆腐块，盖盖炖煮鱼和豆腐块熟透，最后放入少许盐、胡椒粉、料酒，沿锅边滴几滴醋调味后即可出锅。