今天和大家分享一道“酱烧五花肉”的家常做法，肥而不腻，咸香又下饭，简单易学，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：五花肉
辅料：葱白、生姜、大蒜、小米椒、线椒、八角
调料：料酒、食盐、鸡精、白糖、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽
【酱烧五花肉】—— 肥而不腻
1.下面开始准备食材
我们准备五花肉一块，用刀背拍打几下，再把五花肉切成均匀薄片备用。
用刀背拍打五花肉是把里面的纤维组织拍散，更易入味，口感软嫩。
2.下面开始准备辅料
准备葱白一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成菱形片。
准备大蒜几粒，切成片。
准备小米椒两个，切成小段。
准备线椒一根，也切成小段，全部放在同一个碗中备用。
3.下面把五花肉煮一下
锅内烧水，加入少许食盐入味，料酒10克去腥，鸡精1克，放入切好的肉片，用勺子推散，慢慢加热的过程，五花肉会析出血水和杂质。
