如今，时节上已经立秋了，可是天气依旧是热烘烘的。《豆豉拌苦瓜》依旧是需要的，焯过水的苦瓜，过了凉白开后，放冰箱冷藏片刻，浇上炒香的豆豉大蒜油，香喷喷的哦~！
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 苦瓜1根 | |
辅料 | |
| 植物油0.5汤匙 | 小米辣2个 |
| 大蒜5瓣 | 豆豉10g |
| 盐1茶匙 | 细砂糖3g |
| 香油1茶匙 | 花椒油1茶匙 |
| 生抽1茶匙 | 老抽1茶匙 |
| 香醋1.5茶匙 | 鸡精1茶匙 |
豆豉拌苦瓜的做法步骤
1. 苦瓜备好。将苦瓜切掉两端，对半剖开，去掉苦瓜瓤；将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝；
2. 煮锅里倒入适量清水，调入适量盐、香油烧开；将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟；
