其实它主要分为两部分:外层面包和里层糯米夹馅,我想了下可炸的面包方子,嘿~有了——把甜甜圈的方子略微改动一下就好~
增加了水的占比,让它整体含水量更高,炸出来外酥里软的,尝一口就爱上。
糯米内馅我用了最简单快捷的做法,软软糯糯的糯米饭吸收着满满的牛奶,一口咬下去,水水润润地溢着奶香~
炸糯米面包
>>>制 作 时 间<<<
45min
>>>烹 饪 器 材<<<
蒸锅、雪平锅
>>>烹 饪 食 材<<<
主面团:
高筋面粉 280g / 白砂糖 30g
酵母 2g / 盐 4g
鸡蛋 1个 / 牛奶 80g
水 50g / 黄油 25g
馅料部分:
糯米 150g / 奶粉 20g
白砂糖 20g / 牛奶 20g-50g
>>>制 作 过 程<<<
1、揉面缸里倒入:280g高筋面粉、30g白砂糖、2g酵母、4g盐、1个鸡蛋、80g牛奶、50g水,一档搅拌均匀后,5档搅打5分钟,加入25g软化黄油,5档继续搅打5分钟
搅打结束后,将面团团圆,放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵1小时(2倍大就好)