凉皮调料汁大全,什么小吃火爆赚钱夜市摆摊

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-17 04:00:17

凉皮是陕北的名小吃,距今已有两千多年历史。来一碗连秦始皇都吃过的凉皮,不觉的来一句陕西方言 “好吃得很!”

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今天给大家分享的配方,学会的偷偷知道就好了,别到处显摆!

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时不可待,马上开始吧!

  1. 做汤汁。 起锅烧水,放一勺大料粉、一勺盐、一勺鸡精,大火煮30分钟。煮好放冷备用。
  2. 做调料汁。大蒜打碎,向蒜末里加一勺生抽、两勺香醋(切记不要用老陈醋)、一勺煮好的大料水、一勺矿泉水搅拌均匀。调料汁就做好啦!
  3. 做辣椒油。粗细辣椒粉各一勺、一勺白芝麻、一勺十三香、一勺白酒(放白酒可以让辣椒油存放更久),加入一勺熟油防止炸糊,再加一勺盐搅拌均匀。起锅烧油,五成油温时将大蒜、姜片、洋葱、葱段、香菜、八角、花椒、桂皮、香叶下锅,小伙慢炸,炸至表面金黄,捞出来丢掉。把油倒入装有辣椒粉的碗里,分多次少量倒入,边倒边搅。无所不能的辣椒油就做好啦!
  4. 将调料汁、辣椒油加入凉皮里,拌呀拌,拌呀拌...... 开动吧!

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