凉皮里的调料有什么,凉皮的专用调料有哪些

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-17 04:41:24

做凉皮老失败?原来是这几个步骤出错了,教你正确做法,劲道爽滑

说到凉皮,可能很少有人会不爱吃,劲道爽滑的凉皮拌上辣椒油和各种调料,吃起来既清爽又解馋。最近在网上,凉皮可以说是非常火的美食,很多人宅在家里闲不住,都在学着做凉皮吃。

凉皮里的调料有什么,凉皮的专用调料有哪些(1)

不说还好,一说到凉皮,肚子里的馋虫就开始作祟了,所以最近小编也在学着做凉皮,无奈做了几次都不成功,所以打电话和陕西的一位亲戚请教做法。之后又尝试着做了几次,终于成功了。在家做凉皮,看似简单,但并不容易成功,这其中有不少细节都可能会导致失败,比如说面粉的选择,洗面的方法,面粉水的沉淀和处理等等。

凉皮里的调料有什么,凉皮的专用调料有哪些(2)

凉皮想要好吃,调料也是非常重要的,在家做凉皮可能没有外面卖的凉皮调料多,但有三样调料是必不可少的。

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下面小编为大家分享家庭版凉皮的做法和需要注意的几个细节,学会了包你在家也能做出劲道爽滑、香辣解腻的凉皮。

---【自制凉皮】---

准备食材:高筋面粉600克、清水适量、盐适量、辣椒油适量、大蒜几瓣、白芝麻适量、生抽适量、陈醋适量、鸡精少许、黄瓜丝少许。想要做出劲道的凉皮,面粉的选择比较关键,一定要选用高筋面粉,很多人做凉皮不成功,一部分原因是因为面粉的筋度不够,而且用高筋面粉来做凉皮,可以产生更多的面筋。

做法步骤:

1、首先把600克面粉放在盆中,加入300克左右清水,把面粉搅拌成面絮后下手揉成软硬适中的面团,密封静置醒面30分钟。

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