糖粑粑制作教程,水煮糖粑粑的正确配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-17 05:28:25

点击关注,每天精彩不断!

导语:1碗糯米粉,1勺红糖,1勺白糖,简单几步做出糖油粑粑,香甜软糯

说到糖油粑粑,估计去过湖南的朋友都不陌生,它是湖南的一个传统小吃,名气可不小,不少去到湖南旅游的人,都会找到老字号店铺买上一份糖油粑粑来吃。其实并不是因为糖油粑粑的味道有多么惊艳,只是因为它的口感香甜软糯,让人觉得非常甜蜜舒心,吃的也更是一种怀念的情感。其实糖油粑粑的原料非常简单,就是糯米粉和红糖,虽然说原料并不是多高贵的食材,但是经过烹饪加工之后,做出来的糖油粑粑非常受大家的喜爱,而且也正因为它的原料成本很低,所以湖南朋友基本上家家户户都会做这个小吃,就算是平民百姓也一样,所以成了湖南的一个名吃。

糖粑粑制作教程,水煮糖粑粑的正确配方(1)

而糖油粑粑的原料虽然简单,但是它的做法却不简单,还是需要一定技术的。像正宗的糖油粑粑基本上只有在湖南本地才能吃到,很多人去湖南游玩的时候尝过,回家之后对糖油粑粑的味道依然是念念不忘,但是家这边又没卖的怎么办?没关系,小编来教你怎么在家里做糖油粑粑。小编也是一个非常爱吃糖油粑粑的人,在湖南吃过之后回家老是馋,于是请教了大厨糖油粑粑的做法,自己又调整了一些, 做过几次之后发现这个做法和配方做出来的糖油粑粑很美味,和正宗的味道差不多,1碗糯米粉,1勺红糖,1勺白糖,简单几步做出糖油粑粑,香甜软糯,老少皆宜。接下来一起来看看具体的做法吧。

糖粑粑制作教程,水煮糖粑粑的正确配方(2)

糖油粑粑的做法

1.准备需要的食材,一碗糯米粉,一勺红糖,一勺白糖。糯米粉的量按照你想吃的量来做,一碗糯米粉差不多能做十几个糖油粑粑,如果家里人比较多可以多做一些。白糖和红糖的量也可以按照个人的口味来调整,喜欢吃甜的可以多放一些, 不喜欢吃甜的可以少放一些。2.装一碗糯米粉倒入盆中,接着加入适量的清水,清水要少量多次的慢慢加,边加水边搅拌,水量差不多了可以直接下手去揉捏面团,糯米粉的好处就是基本上不会沾手。一直揉捏到面团外面光滑,软硬适中,表皮没有裂口为止。如果外面开裂了说明面团水分太少了。

糖粑粑制作教程,水煮糖粑粑的正确配方(3)

3.面团揉捏好之后把面团分成小块,一碗糯米粉差不多就分为十几个小剂子即可。台面上铺一层保鲜膜,把小剂子放在保鲜膜上。每个小剂子揉成圆球状,再放到保鲜膜上用擀面杖擀成饼状,留有一定的厚度,不能太薄了,否则口感不好,但是也不能太厚,下锅煎不熟。全部擀成饼状后放着备用。4.锅中加入适量的食用油,油量至少要能铺满锅底,油烧热后转成小火,接着把面饼放入锅中开始煎(每个面饼隔开一定的距离防止粘连在一起),锅中的火比较小,所以煎的比较慢,这一步需要耐心一点,但是也要防止烧焦。不时地翻面查看是否煎黄变色,一面煎至金黄变色后翻面,两面都煎至金黄后把面饼盛出备用。

糖粑粑制作教程,水煮糖粑粑的正确配方(4)

5.面饼盛出之后可以看到锅里还有少量的食用油,油不用倒出,还要留着熬糖浆。接着加入适量的清水,水量在面饼的一半即可,再加入白糖和红糖,开小火熬制。下锅之后用勺子不停搅动,防止糖水糊锅。小火熬制锅中的糖水冒泡,把面饼丢入锅中开始煮,不时地用铲子给面饼翻面,这样可以让面饼整个都能充分的吸满糖水,熬至锅中的糖水只能铺满锅底就不用再煮了。接着把糯米团子都盛入盘中,把锅中剩余的糖浆也淋在糯米团上,软糯美味的糖油粑粑就做好了。

糖粑粑制作教程,水煮糖粑粑的正确配方(5)

这样一份糖油粑粑一个人吃多了是有点齁的,所以建议不爱吃特别甜的朋友少放点糖,其实微甜更好吃,而且微甜吃着也更健康哦。以上就是小编要跟大家分享的糖油粑粑的做法,1碗糯米粉,1勺红糖,1勺白糖,简单几步做出糖油粑粑,香甜软糯。喜欢的朋友赶快试试吧!

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.