3、换壳
相比先前的几种操作，换壳就显得比较没技术含量，而且和李鬼一样沾了以次充好的边，行为上就更令人不齿了！换壳行径无外乎用小鲍鱼肉和大鲍鱼的壳拼接，从视觉角度上营造出个头不小的错觉。更正下，这还是需要一点拍照技术的……
至于口感上嘛，且不论大小鲍鱼本身的差距，能够进行换壳加工的鲍鱼本身已经是死鲍了，体量与质量的双重折扣，谈何有所期待。
面对当前鲍鱼市场的种种乱象，闽正食品承诺坚守历来对优质鲍鱼的出品标准，只做正鲜品鲍鱼，不“注水”不“虚胖”，不“注水”的鲍鱼口感更鲜甜，不加冰增重分量更实在，还原鲍鱼最本质的真材实料！
为杜绝换壳、泡药、加冰、注水等隐患，闽正严格把控10%以内的缩水率，为您贴心漂烫煮掉多余水分，不花冤枉钱买冰块，真实身材一煮便知。肉质厚实弹性十足，这股来自原始深海的弹性绝不是泡药可以超越的。个体完整圆润饱满劲道十足，鲍肉与壳紧密相连，“狸猫换太子”的换壳操作更是不攻自破！为了留住鲍鱼完整的风味，闽正在漂烫之余并未对鲍鱼进行过度加工，敢带内脏才知鲍鱼鲜不鲜！
闽正始终坚信唯有抓好品质关，以最明亮透彻的方式，才可将鲍鱼的极致美味更好地呈现在每位顾客的餐桌前。
