大家好, 我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食菜谱供您参考,让您的生活更加美味。
饺子是我们中国传统的美食,很多人都喜欢吃,想要做出好吃的饺子,其实调馅最关键,今天就给大家分享一个猪肉白菜饺子馅的做法,学会这样做,白菜不出水,鲜嫩入味。
具体的做法请看我们的操作:
1.准备洗净的白菜叶4到5片,从中间切上一刀,分开白菜帮和白菜叶,然后码平,先切细丝,再切成白菜碎,这个白菜最后切碎一点,避免影响口感,全部切好以后放入一个大盆里面。
2.里面加入一勺食用油,用熟油或花生油都可以,然后用筷子搅拌均匀,很多人在调白菜馅的时候,都喜欢用盐*水,其实那样是不对的,很容易造成白菜的营养流失,加入食用油可以有效地锁住白菜里面的水分,既能避免营养流失,吃起来口感还会更加鲜嫩,搅匀以后放在一边备用。
3.准备两块五花肉,先切成肉片,再剁成肉馅,肉馅不易剁得太碎,太碎了也会影响口感,全部剁好以后,放入盆中备用。
4.准备生姜一小块拍扁,剁成姜末,放入肉馅盆中。