用平底锅做最简单鸡蛋卷的教程,平底锅做鸡蛋卷教程

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-18 02:40:22

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

在我妈眼里,肉馅就是用来包饺子的,因为她爱吃饺子,尤其爱吃肉馅的饺子,只要我每次回家,不出意外,她保准会说一句“我去超市买点肉,今天中午给你包饺子”。

其实并不是我不喜欢吃饺子,虽然爱吃但也不能天天吃吧,您老人家今天歇着吧,我下厨做饭。

肉馅是现成的,冰箱里有鸡蛋,我灵机一动,想起来一道超级好吃的菜,鸡蛋肉卷是也。鸡蛋肉卷是用鸡蛋做的薄皮,将猪肉馅裹起来,然后上锅蒸熟,切好后盘子上摆一圈,中间有酱汁,香喷喷的鸡蛋肉卷蘸酱吃非常爽口,肉香和蛋香交织出来的味道,真是让人回味无穷。。。

用平底锅做最简单鸡蛋卷的教程,平底锅做鸡蛋卷教程(1)

今天就给大家分享这道鸡蛋肉卷的做法,这道菜营养丰富,口感很好,老人小孩都爱吃,过年给家人做一盘,招待亲戚朋友,真的很有面子,端上桌一会儿就被大家分光了。

下面请看我们的操作:

准备猪瘦肉一块,剁成肉末。

生姜一块切成姜末;青蒜苗半根切碎,一起放入肉馅盆中,加入食盐1克,胡椒粉0.5克,料酒适量去腥,鸡粉0.5克,老抽1克调色,用手抓拌均匀,使调料和肉馅充分融合。

用平底锅做最简单鸡蛋卷的教程,平底锅做鸡蛋卷教程(2)

连续摔打几下,使肉馅上劲呈粘稠状即可。再加入适量的玉米淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住肉馅里面的水分,继续摔打几下,打入一个蛋清,再次搅拌均匀,加入蛋清可以增加肉馅的口感,使肉馅更加滑嫩。

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准备一个小盆,打入两个鸡蛋,加入少许水淀粉,搅匀打散备用。

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