牛柳黑椒粒的配方,正宗黑椒牛柳的配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-18 05:09:15

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

虽然现在越来越多的人为了追求养生,而奉行素食主义。但肉食类食品,一直都是我们生活中不可或缺的食物。而在众多肉类食材中,牛肉绝对是最受欢迎的品类之一。除了脂肪含量低之外,牛肉口感劲道、味道鲜美,更主要的是牛肉所富含的肌氨酸,比其它任何食品都高。这对增长肌肉、增强力量特别有效。所以阿飞今天就借助牛肉的话题,来给大家分享一道有实力的硬菜——“黑椒牛柳”。

牛柳黑椒粒的配方,正宗黑椒牛柳的配方(1)


【材料清单】:

主料:牛里脊肉200g

配料:淀粉、线椒、小米椒、生姜、大蒜、葱白

调料:鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、黑胡椒汁、生抽、陈醋


【步骤一】:

我们先把准备好的200克牛里脊肉,切成稍微厚一点的片,再改刀切成条。切好之后放入盆中,加入鸡精1克、食盐1克、白糖少许提鲜,胡椒粉1克、料酒5克、老抽2克提色,然后用手抓拌,直到至牛肉把料汁全部吸收。然后裹拌上10g左右的淀粉,以便锁住牛肉中的水分,保证牛肉下锅以后的口感,也能更加鲜嫩。然后再加入植物油10克,抓拌均匀后静置腌制10分钟。

牛柳黑椒粒的配方,正宗黑椒牛柳的配方(2)


【步骤二】:

取一把线椒洗干净,之后去蒂后切成长段。再取小米椒一把,和线椒放在一起。生姜一块切片,大蒜几粒切蒜片,葱白一段切马蹄片,一起放置备用。

牛柳黑椒粒的配方,正宗黑椒牛柳的配方(3)

接着准备一个碗料,加入黑胡椒汁10克、生抽5克、老抽2克提色 ,陈醋少许用来软化肉质。再加料酒5克去腥,白糖少许提鲜,鸡精1克、食盐1克,后倒入少许温开水搅拌均匀备用。

牛柳黑椒粒的配方,正宗黑椒牛柳的配方(4)

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