黑椒牛柳粒小炒图解,黑椒炒牛柳正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-18 04:58:21

黑椒牛柳粒小炒图解,黑椒炒牛柳正宗做法(1)

做法步骤

1、首先腌制牛肉粒。 将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块,加入盐、糖、白胡椒和适量水,用手抓匀,直到肉松软了为止。再静置一会让肉吸收水分;

2、然后起油锅,将油加热至6成热,将牛肉粒炸至外层起壳后捞出;

3、另起油锅,加入蒜末煸香,再加入水、黄酒、老抽、糖、蚝油、白胡椒,搅拌均匀;

4、烧开后倒入炸好的牛肉粒,调大火,翻炒均匀,最后撒一些黑胡椒,待汁水收干,翻匀,就可以出锅了。

心情故事

嘉宾Han(*瀚厚HanAndHold)告诉大家,牛里脊肉要挑带点油脂的,这样肉会更加酥软。牛里脊这个部位比较鲜嫩,还适合做一些滑炒类的菜式,比如杭椒牛柳和广式芥蓝炒牛肉片。

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