2、制作这次的蒸古鱼还需要用到辣椒、生姜、葱来提香，我们将辣椒、生姜、葱都用清水洗净，然后用刀切好放置在一旁，等会就要用上。
3、下面开始处理这无头的古鱼，我们将洗干净的古鱼沥干多余的水分，然后用刀在古鱼两侧划上几道划痕。这样在蒸古鱼的时候可以让古鱼更加入味，吃起来味道也更好哦。
4、食材都处理好后就可以开始摆盘了，取出一块大小合适的盘子。然后将古鱼均匀地摆放到盘子里，然后把切好的辣椒和生姜均匀撒到盘子里。加入辣椒和生姜可以起到去腥和提香的下锅。
5、取出家中的蒸锅后往锅里面倒入适量的清水，然后把古鱼隔水放到锅里。根据各自的口味喜好再加入适量的食盐和味精以及酱油调味，然后就可以盖上锅盖开火蒸煮古鱼了。
