泡单枞茶的正确方法,单枞茶的冲泡方式及技巧

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-26 22:11:27

凤凰单枞产自于南粤潮州,可谓是潮州人“习尚风雅,举措高超”的象征,也正是因为凤凰单枞茶,潮州这才形成了非常有特色的潮州茶文化,以及非常流行的潮州的工夫茶。那么,潮州人是怎么泡凤凰单枞的呢?

泡单枞茶的正确方法,单枞茶的冲泡方式及技巧(1)

冲泡单枞茶和其他茶有一定区别,而且冲泡难度要大一些,手法上也更加讲究,如果冲泡不如法,容易苦涩,有违茶道。怎么泡凤凰单枞?冲泡凤凰单枞茶的最大特点,可以归纳为一个字——“快”。总结起来就是投茶快,洗茶快,出汤快。

泡单枞茶的正确方法,单枞茶的冲泡方式及技巧(2)

一般来说,凤凰单枞的投茶量都控制在6—7分满,水沸腾之后要先冲瓯烫盏,然后投茶。投茶的时候不摇香,略微地覆盖就可以。而且洗茶也要快,要做到“刻不容缓”。关于煎水泡茶,其实就像做文一样,也要讲究起承转合;也像泼墨一样,讲究浓淡干湿;如同抚琴一般,讲究轻重缓急;如同参禅一样,也要讲究明心见性。冲泡凤凰单枞茶的时候不管是投茶还是洗茶都一定要快而且轻,如此才能将茶香、茶味完全发挥出来,从而顺茶理、尽茶情。

单枞茶出汤也要快。第一泡不超过3秒,第二泡不超过5秒,至第六泡的时候不要超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于出汤快,所以从一泡直至七六泡,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。

【此文章为英德御品茶庄的懂茶妹(loveyou19930508)原创,转载请说明,特此声明!】

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