包浆豆腐一直是一种听起来就很美味的豆腐种类，丽江有舌尖上的包浆豆腐，宜宾有大头菜折耳根（鱼腥草）烤包浆豆腐。
今天就做一个无技术含量又好吃到爆浆的包浆豆腐。
首先我们准备食材：包浆豆腐1盒、辣椒面、花椒粉、盐、花生碎、折耳根（鱼腥草）、大头菜/榨菜、小葱、食用油。
1.小葱洗净切成葱花、折耳根洗净切碎、大头菜/榨菜切碎备用；
2.空气炸锅放一层锡纸铺好，刷一层厚厚的底油。把包浆豆腐平铺在炸锅里，再用刷子把豆腐表面也刷上油，多刷几次，没刷完的油直接倒进锅里，200度烤8分钟；
3.辣椒面、花椒粉、盐拌匀；把烤好的豆腐翻一面，再撒上拌均的辣椒料，200度再烤7分钟；
4.烤好的包浆豆腐趁热依次撒入大头菜/榨菜、折耳根、花生碎、葱花，带锡纸取出放入盘中即可。
