小鱼小虾最正宗的做法,新鲜小鱼小虾的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 00:59:58

邻居去河边玩,抓了一兜小鱼小虾。她说炸鱼太油腻,就送给我。“换个吃法,看看能做啥。”

在日照旅游的时候,听海边的大娘说过,这种小鱼小虾可以直接打成肉泥,鱼刺、鱼鳞、虾壳都不用去掉。现在正好能试试这种做法,做成甜不辣吃火锅!

小鱼小虾最正宗的做法,新鲜小鱼小虾的做法(1)

首先把小鱼去头、去内脏,小虾去头和爪子反复清洗干净控干水分。两片姜,少许洋葱加水用料理机打成葱姜汁备用。50克红薯淀粉加水搅拌成没有颗粒的淀粉水。把清洗干净的半斤鱼虾放入破壁机里,加一小勺盐打成肉泥,再放入半斤猪肉馅继续搅打混合,倒入葱姜汁再次搅打,完全混合后放入红薯淀粉水,一个鸡蛋用料理机打10秒,最后调味:白糖两勺,红而不辣的辣椒粉一勺,胡椒粉、盐适量,调料油两勺,用料理机完全搅拌在一起。把做好的肉泥盖上保鲜膜,冰箱冷藏两小时。

小鱼小虾最正宗的做法,新鲜小鱼小虾的做法(2)

炒锅里油烧热,把鱼肉泥装进裱花袋里,剪一个口,

小鱼小虾最正宗的做法,新鲜小鱼小虾的做法(3)

油温五成热时,开始把肉泥挤到锅中,用筷子夹断,

小鱼小虾最正宗的做法,新鲜小鱼小虾的做法(4)

鱼虾肉泥容易膨胀,圆滚滚胖乎乎的,用筷子把连在一起的开,炸成金黄色,捞出来控油。

小鱼小虾最正宗的做法,新鲜小鱼小虾的做法(5)

冷却以后的甜不辣会收缩,这是正常现象。

小鱼小虾最正宗的做法,新鲜小鱼小虾的做法(6)

温馨提示:

鱼虾泥要用破壁机搅拌细腻,如果河虾比较大,可以去掉壳切碎再和肉泥混合。炸好的甜不辣吃不到虾壳和鱼刺,反而有一种天然的香味。

鱼鳞和虾壳营养丰富,好东西不浪费,这样做出来的甜不辣,营养更全面。晚餐咱们吃火锅吧!

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.