呼市烧麦做法详细介绍,正宗呼市烧麦的手法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 03:37:00

提起烧麦,在呼市那可是无人不知无人不晓,神一般的成为呼市人最喜爱的早点,没有之一。

呼市烧麦做法详细介绍,正宗呼市烧麦的手法(1)

据说呼市的烧麦起源于清代的归化城今呼和浩特市玉泉区大召一带,有兄弟俩开了间包子铺,分家后,弟弟为了区分食材,就做了些薄皮开口的“包子”捎带着卖,卖包子的钱给哥哥,捎带着卖的钱归弟弟。久而久之,很多人喜欢上了不像包子的包子,并取名为捎卖。后来,捎卖也写作烧卖,烧麦,稍麦等。

呼市烧麦做法详细介绍,正宗呼市烧麦的手法(2)

做烧麦的食材选料非常讲究,面粉要选用优质雪花粉,羊肉要选用正宗锡盟羊肉,大葱使用山东大葱,姜必须选用新鲜的,这样才能做出美味可口的烧麦。(烧麦的制作方法如果小伙伴们需要,可以留言,后期告诉大家。)

随着时代变迁,烧麦的做法也发生了改变,以前的烧麦馅儿羊肉剁的很碎,蒸熟后,馅儿就像一个小肉丸。现在大部分烧麦都手切羊肉,将羊肉切成小块,蒸熟后馅儿是散状的。价格也由很多年前的几块钱一两变成现在20元左右一两了。

在呼市吃烧麦那是要有仪式感的,早上约上两三好友,沏上一壶浓浓的砖茶(内蒙古专供的茶叶),小碟里放入山西陈醋和油辣椒,沾着吃烧麦更美味。几位好友边喝茶边聊天,让一整天的心情都非常美好。所以就有了“一两、一壶、一叙,有聊、有品、有味”的说法。

呼市烧麦做法详细介绍,正宗呼市烧麦的手法(3)

呼市的烧麦有两种吃法,一种是蒸的,一种是煎的。蒸得烧麦皮儿软馅儿松,适合老年人和儿童。煎的烧麦底部非常酥脆,我个人非常喜欢。建议外地的朋友都要尝一尝。

呼市烧麦做法详细介绍,正宗呼市烧麦的手法(4)

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