挂面是咱们平常的时候经常吃的一种面食，因为它比较方便，煮起来也不费事，很快就能够做好，但是只用普通方法水煮的挂面是不好吃的，今天来跟大家分享一道挂面的做法，这样做出来的拌面口感筋道爽滑，香辣过瘾，比咱们平常吃的葱油面，炒面好吃很多。这道拌面的做法是特别简单的，如果你对此也感兴趣，就一块看看非常美味的拌面的做法吧。
【拌面】
【烹饪食材】挂面，大蒜，香菜，小葱，黄瓜，白芝麻，辣椒面，食用油，花生米，食盐，白糖，蚝油，生抽，香油
【烹饪步骤】
1、拌面，这样做出来的拌面非常好吃，口感筋道爽滑，香辣又过瘾。咱们一起来准备一下拌面需要用到的烹饪食材吧，先准备挂面，准备一小把挂面就可以了，吃多少准备多少，接下来再准备五瓣大蒜，一根香菜，一根小葱，一根黄瓜，适量的白芝麻，辣椒面，食用油，一小碗花生米，适量的食盐，白糖，蚝油，生抽和香油即可。
2、先把准备好的挂面放到一个盘中，再放到随手可以取用的地方，这样方便咱们接下来的烹饪操作。然后把大蒜取出来，将大蒜拍散，再切成蒜末装碗待用。大蒜可以多准备一点，因为面食蒜香味比较浓郁的话，吃起来会更美味。接下来咱们再把准备好的香菜清洗一下，将其切成段放到盘中备用。
3、切完香菜和大蒜之后咱们再来切一些葱花，将小葱洗净，切成葱花，放到盘中备用就可以了。把准备好的黄瓜取出来，先将黄瓜充分清洗干净，接着将它的头部和尾部都切去，然后再将黄瓜先切成片，再切成丝装到碗中待用。
4、把切好的葱花，蒜末倒入一个小碗中，加上一勺白芝麻，一勺辣椒面，先放到一旁。锅中加入适量的食用油，下入花生米，小火炒至花生米表皮开裂就可以了。接下来咱们将花生米和油一起倒入到葱蒜碗中。
5、向葱蒜碗中加点食盐，白糖，蚝油，生抽，香油搅拌均匀放一旁。锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，将食盐搅拌溶解，然后咱们下入挂面搅拌一下，让面条受热均匀，面条是比较容易糊锅的，所以在煮的过程中时不时地就要翻动一下。
6、面条很快就煮熟了，煮熟以后先将火关掉，然后将面条捞出来装入到一个大碗中，接着向里面倒入料汁，再加入黄瓜丝和香菜段，将它们搅拌均匀就可以了。美味的拌面就这样简简单单地完成了，这样做成的面条比葱油面还香，面条吃起来特别劲道，特别入味。你喜不喜欢这样的挂面做法呢？
【小贴士】
1、在煮挂面的时候要注意一下时间，不要太长，不要将挂面煮得太软了。
2、炒花生米的时候也要把握好火候，不要将花生米给炒糊了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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