快过年了,大家都开始往家里囤各种年货,尤其猪肉类,大家都会囤上十几斤,甚至几十斤,因为过年需要用到猪肉的地方太多了,梅菜扣肉、红烧肉、小酥肉、肉丸子等等,猪肉可以帮助我们烹饪出各种菜肴,哪一道都是年夜饭餐桌上的硬菜。
前两天,小宁和朋友专门去农村买了20斤的现宰黑猪肉,老大爷一次*了4头猪,不是我们提前排队,估计都抢不到。即使现在猪肉涨价如此厉害,依然无法阻止大家对于猪肉的热情,小宁也是提前排队才买到了一大块身条肉,这上头就有小宁想要的五花肉。
说起五花肉,很多朋友都会有一个疑问,既然叫五花肉,一定是有五层才对,可为什么有时候买到的五花肉肥瘦相间,真的有五层,而有时候买到的五花肉就非常的肥,而且看起来只有三层,这种到底是真的五花肉吗?
五花肉的差别:首先小宁要告诉大家,以上说的这两种都是五花肉,其实这就是“上五花”和“下五花”的区别,这两个部位要说起来,差别还是很大的。
上五花处于肋骨外侧的那层肉,它的瘦肉和肥肉部分靠近脊椎骨的位置,所以瘦肉和肥肉都比较厚;而下五花实在肋排的底端,额就是猪腹部的肚腩肉,所以肥肉较多,也就是我们所说的五花三层。