6、过滤完淀粉后的绿豆渣，我们可以用来做绿豆饼，也可以用来做一些，有关绿豆的美食，不要扔掉，可是好东西。
7、过滤出来的淀粉水，我们要让其静置上几个小时，待其完全沉淀以后，再将里面的绿豆淀粉，给脱水取出。
8、起锅，往里面加入200克绿豆淀粉，接着再加入700毫升，刚刚倒出来的绿豆水。然后再加入3克食盐、1克碱面，并用小火不停搅拌，将其熬制粘稠。
9、小火不停加热，直到绿豆淀粉变得特别粘稠，且能拉丝时即可关火。然后，准备一个干净的容器，并往容器底部刷上一层食用油，再把熬好的绿豆淀粉，直接转入容器中。
10、把绿豆淀粉放入冰箱中，冷藏两个小时定型，趁着这个时间，我们要来调一碗料汁。
11、准备一个小碗，往里加入两大勺蒜末，再加入生抽、盐、老抽、香醋、清水适量，搅拌均匀即可。
