作为家庭御厨的你，在平日里做饭时有没有遇到过这种烦恼：煎鱼时鱼肉粘在了锅底，还需要铲铲才能下来，从而破了鱼身，亦或是炒肉时因为上了浆而糊了锅底，把炒肉片最后变成了“锅贴”？
反正我在15岁那年初次下厨时这些情况都遇到过，尤其是曾经有次煎鱼时，把整鱼煎成了块状鱼，被我弟弟最后好一顿嫌弃。不过，现在这种事情是不会再发生了，因为这个问题早已经被我解决了。
先不说怎么解决的，一句话说不清楚，只能说先预告好一下这个问题是很容易解决的，即学会本篇文章里提到的3个小诀窍，先将锅在使用前做个预处理和防粘处理，那一口普通锅从此会便成了非常好用的“不粘锅”。
具体究竟怎么做呢？下面，简单又实用的妙招走起……
方法一：炒蛋擦锅防粘法具体做法是：碗中打入一个鸡蛋，搅散；锅烧热，注入油，然后倒入鸡蛋翻炒，炒的过程里，尽量使锅的内壁全部粘上炒过鸡蛋的油；之后再将鸡蛋盛出即可。
做了这样的处理以后，此锅从此炒米线，炒河粉，炒肉片，炒面条等，基本不会再粘锅，并且，做出来的菜品也会更加漂亮呢。
再说了，此方法的成本也不高，就是用了点油和鸡蛋而已。
同时，此举还有个好处是，让整个锅的内壁都受到“油”的滋润后，从今往后炒菜也会让锅更耐心，更好用，不再让铁锅吸油了。
有人可能会说，何必这么麻烦呢！直接买个不粘锅不就完事了，不！用铁锅烹饪对人体更健康，而且同时还能补点铁元素呢，这是纯粹的不粘锅无法企及与超越的。
方法一就到此为止，接下来，说方法二，需要的朋友看看哪个更方便操作，供挑选。
方法二：姜块擦锅防粘法除了上述小诀窍，用一块生姜也能搞定普通锅不粘锅的问题。
