楚菜文化节吃货福利来啦！
第一步：
完成“你心目中的最佳楚菜”投票
第二步：
第三步：
对话框回复“楚菜文化节”
即可点击参与摇一摇抽奖活动
100张刘胖子家常菜价值50元的代金券
等你来领！
01
楚菜评选之
清蒸武昌鱼
地道的武昌鱼产于鄂州梁子湖，头小体高，面扁背厚，脂肪丰富，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。清蒸武昌鱼既是许多餐厅酒楼的镇店名菜，也是许多老百姓家里的家常菜。其做法简单易学：将鱼收拾干净，两面打上花刀，根据个人喜好加葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤或其他配料，上屉蒸约 10 分钟取出，拣出葱姜即可食用。
02
楚菜评选之
红烧鮰鱼
鮰鱼学名长吻鮠，俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。肉嫩少刺。以武汉江夏区金口出产的鮰鱼为佳。其肉刺少，肉质紧实弹压，胶质的鱼肉吃起来有点红烧肉的口感。1955 年，在国家商业部全国食品展览上，老大兴园酒楼厨师曹雨庭做的红烧鮰鱼技惊四座。第四代鮰鱼大王孙昌弼曾用这道在外事活动中大放异彩，让老外也爱上楚菜。
03
楚菜评选之
荆沙鱼糕
这道菜源远流长，在宫廷宴席和百姓饭桌上都常常见到。在荆州一带，人们宴请已形成“无糕不成席”的局面。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，对折不断。鱼糕在继承传统烹调方法的基础上，经过厨师不断研究改进，已制作出风味各异的鱼糕菜肴。
