柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。
熏肉切片后可以直接食用，也可以夹饼，夹馒头，
或者蘸蒜醋汁食用。肥而不腻，入口即化。(图1图2均来自网络)↓以下都是本人亲力亲为实拍照片，摄像设备略显单薄，请您谅解。
今天能给大家介绍一个“酸菜蒸熏肉”的做法非常简单。首先熏肉切片，备用。
