鱼香肉丝家常美食做法,鱼香肉丝的最新做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 18:46:42

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道四川人民桌上的家常菜“鱼香肉丝”的家常做法,随着社会的发展鱼香肉丝也早已成为了现代人比较喜爱的味型。

很多地方在做这道菜时喜欢选用里脊肉,其实用肥瘦相间的五花肉成菜会更加的柔滑软嫩。下面就为大家详细的分享一下做法,系朋友赶紧学习一下吧。

鱼香肉丝家常美食做法,鱼香肉丝的最新做法(1)

【鱼香肉丝】

1.首先,我们准备一块猪里脊肉,先切成薄片再切成细丝,放入清水中浸泡一会,去除里面的血水。

木耳已经提前泡软了,把它洗干净切成细丝,准备适量的玉兰片也切成细丝,用清水泡上去除异味,玉兰片是由鲜嫩的竹笋加工而成的,清脆可口能够丰富菜品的口感,家里没有玉兰片的,用胡萝卜也可以。

准备一把泡椒先切成圈,再剁成辣椒蓉方便炒出香味,大蒜拍扁剁成蒜末,生姜切成姜末,放在一起备用。

鱼香肉丝家常美食做法,鱼香肉丝的最新做法(2)

2.然后把浸泡好的肉丝,挤干水分腌一下,加入一勺食盐,倒入一点料酒抓拌均匀,打入一个蛋清,朝着同一方向打出肉丝的胶质,肉丝比较黏手的时候倒入一点老抽提色,把颜色搅均匀,再抓入一点湿淀粉锁住肉丝中的水分,淋入一点植物油,避免肉丝相互粘连,拌匀腌制10分钟。

鱼香肉丝家常美食做法,鱼香肉丝的最新做法(3)

3.接着,我们调一点鱼香汁,盆中放入白糖15克,鸡粉2克,生抽5克,陈醋10克,料酒5克,再放入一点湿淀粉,搅拌均匀备用。

鱼香肉丝家常美食做法,鱼香肉丝的最新做法(4)

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