炎夏时节，三五好友欢聚一堂，举杯共饮，是多惬意舒爽的事。啤酒烧烤冷饮下肚，此时再多搭配一盘脆皮虾，边和亲友天南海北聊，边大快朵颐，可谓莫不酣畅。
虾又全身是宝，含有大量人类所需的营养成分：丰富的钙、胡萝卜素、维生素和人体所需的8种氨基酸，虾的做法又多种多样，是夏日小酌时的最佳选择。今天就用新鲜的虾和大家分享一道自制脆皮虾的做法，感兴趣的点击观看吧。
脆皮虾裹上淀粉、蛋液、鸡蛋糠后，口感香嫩酥脆，虾肉鲜美Q弹。土豪金的外观摆放在桌子上，颜值在一溜菜品中也不逊色。不要因为脆皮虾土豪金的样子就被它所迷惑，误以为它难做，其实，它的方法简单易操作，比较适用家庭场合。
脆皮虾做法：
准备食材：鲜虾、蚝油、胡椒粉、黄酒、淀粉、鸡蛋、面包糠
具体步骤做法如下：
第一步：准备鲜虾，虾去尾去壳，不要多余部分。
第二步：用牙签挑去虾肠和肚子上的筋，保持虾的干净卫生。
第三步：虾清理完毕后，加入蚝油、胡椒粉、黄酒搅拌均匀，腌制等待20分钟。
第四步：按照顺序，给腌制的虾裹上淀粉、蛋液、面包糠。
第五步：下入油锅，炸至金黄定型，虾肉弯曲即可捞出装盘。
温馨小贴士：
脆皮虾的这种做法，皮酥肉嫩，吃起来根本让人欲罢不能，胃口全开。为了更好的做出它的效果，有以下小建议可供采纳。
在裹面包糠后最好不要用手压，面包糠沾多少是多少，压了会导致变形，影响形状，看起来就没那么好看了。黄色这种东西，外观最为抢眼好看，但当手边一时没有面包糠也不用着急，没有金色的面包糠使用一般的面包糠也行，都没有可用干馒头搓粉末代替，干面包也具有同样效果。在最后一步的过程中，务必要大火迅速炸，这样才能保持锁住水分，鲜美到想不到。
