盖好盖子启动程序，打成细腻的米浆，越细腻越好，打好后倒进一个大点的碗里，分次加少许面粉，一直搅拌到米浆比较浓稠的状态，根据自己打好的米浆做出调整。
接着给米浆里加一勺白糖和少许酵母粉，搅拌均匀盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，一直让米浆看起来有原来两倍大为止，如果没发到位不要轻易继续下一步。
发酵好了，给模具里抹上一层油，这么做便于脱模，也可以用纸杯、小碗等，刷上油就好。
用筷子将米浆搅拌几圈，去掉里面的气泡，然后倒进准备好的容器内，倒入七八分满的状态，放入果干碎，比如蔓越莓干、红枣碎、葡萄干等。
放进蒸锅静置一段时间，给它一个二次发酵的时间，差不多十几分钟就可以了。
开大火蒸上汽，再持续蒸二十分钟，米发糕就做好了，关火后记得再焖三五分钟，取出来放凉后脱模就可以吃了，非常暄软，感觉比蛋糕都好吃。
蒸米发糕牢记两点窍门：
1、打米浆的时候不要放太多水，水多了容易做得发黏，这一点要牢记。
2、米浆要完全发酵好才能上锅蒸，还有发酵好后需要搅拌去掉气泡，这样做出来的米发糕才能暄软细腻有均匀气孔。
另外记住两个技巧，打米浆的时候加一些醪糟进去，可以促进发酵；米浆打好后加少许面粉，可以让米浆发得更好，不至于发不起来。
以上几点掌握好，便可以轻松做出米发糕了，你都学会了吗？快动手试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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