3分钟后，栗子同样作出了剧烈的反应。而此时另一边的电饼铛就显的很安静，不一会电饼铛这边突然冒起了烟。切断电源后，微波炉里的栗子也是面目全非了。这电饼铛虽没有巨大的爆炸声，但打开后的景象同样惨不忍睹。究竟为什么栗子会炸碎了呢？记者咨询了专家。
中国人民大学物理系 教授 张威：因为生栗子它内部是有水分的，那你在加热它的过程中这个水分受热就要蒸发成水蒸气，所以它体积就要发生迅速地膨胀。但是栗子它有个外壳它相当于是个封闭空间，内部的压强就会变得很大，最后压强大到一定程度就会把栗子的外壳撑破，也就是我们看到的所谓爆炸的情况。
原来这三种工具都会使栗子的温度迅速升高，导致了栗子爆炸。那么，如果我们像商家那样用锅去炒栗子是不是就不会爆炸了呢？记者决定再用炒菜锅做一次实验。为了安全起见，记者也戴上了手套。把栗子倒入炒菜锅中，并用铲子翻炒。这次栗子的反应虽然没有在烤箱中那么剧烈，却还是从锅里跳了起来。这如果是蹦到手上或脸上后果可想而知。同样是炒栗子，我们的和商家卖的差别怎么那么大呢？
中国人民大学物理系 教授 张威：商家卖炒栗子的时候，他们有一个专用的炉具可以每次翻炒的时候把最底下受热的栗子翻到上面来接触冷空气让它散热。同时在它的炒锅里还放有很多的小石子，一个是小石子会包围栗子可以使栗子处在一个受热非常均匀的状态，另外就是小石子可以吸热，把这个火的温度吸收走，使这个栗子既处在一个温度相对比较低的状态而且是一个非常恒温的状态。
那么，我们自己做栗子的时候，如何才能避免栗子爆炸呢？
