立秋之后天气依旧很热,很多亲们热的都不想吃饭,做饭的人也不想长时间站在厨房灶台前被热的一头大汗,那就来做锅香喷喷的五花肉豆角焖面吃,焖面劲道爽滑,有菜有肉,你看了一定会食欲大开哦!
世界面食在中国,中国面食在山西,焖面自然是起源于山西的。相传,秦朝修长城时,蒙恬将军在巡查周边村庄时获得启发,让将士们将饭菜一锅烩起来吃。后来,大家将这快捷吃法带回故里,到了宋朝,“一锅烩”开始广泛流传,创造出让人流连忘返的美食——铁锅焖面。
这个季节正是豆角成熟的季节,从市场买上两三块钱的来,再买上半斤五花肉。把菜翻炒至半生时码上面,盖上锅盖,小火焖至菜熟,利用水蒸汽将面条焖熟,焖好面条不松散,豆角软嫩鲜香,肉香扑鼻;面条坚韧劲道,吃起来特别过瘾~
焖面还可以换很多花样,比如豆角就可以换成西葫芦、番茄等其时令菜蔬,焖面的关键重在一个“焖”字上。焖面有两种焖法,一种是直接放到菜上面焖熟,另一种把面放到蒸笼上面蒸,蒸熟后倒进锅里面拌起来就可以了。焖面做法非常简单,十来分钟就能搞定,喜欢吃面条的朋友可以试试哦!
『食材』
五花肉 / 160克
豆角 /100克
面条/ 200克
『制作』
1.准备豆角、五花肉、新鲜面条