【步骤五】：虾水分晾干后，锅中放入准备好的大粒盐，用小火翻炒，主要是把盐蒸发掉水分，炒热盐粒。
【步骤六】：盐炒热有点变黄后，抓一把花椒放里边，翻炒几下，当花椒有香味散发了，取出大约3分之一的盐装碗中备用，把剩下的盐均匀的摊平，然后把姜片和葱片均匀地平铺在盐上边。
【步骤七】：再把晾干水分的大虾均匀的逐个摆放到生姜和葱片上边，最后均匀地撒上刚才盛出来的盐，基本上把虾埋上就可以了，盖盖用中火焗3分钟。
【步骤八】：3分钟后打开锅盖，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，关火用盐的余温焗2分钟，让水汽跑光，把虾捡出来，把盐抖一抖装盘就OK啦！开吃吧！
