花生拍黄瓜vs凉菜拼盘
父辈人喝酒的凉菜很简单，也很好做。地里新摘的黄瓜一排，醋、香油、蒜末一拌，再撒点香酥的花生米调下味，这对他们来说就相当满意了。而现在的年轻人觉得只吃拍黄瓜味道太单一，所以饭店都会有特色的凉菜拼盘，腐竹、面筋、花生、大拉皮、牛筋面、黄瓜、海带丝等形形色色的菜品拼到一起，味道比起单拍黄瓜来说丰富了很多。
原因一：聚餐喝酒的地方发生了变化。在家里做下酒菜有时图省事，就简单做些菜，而在饭店就不一样，就得做的色香味十足。现在年轻人们出去喝酒都要在海鲜大排档或者高级点的酒店里了，很少会相约在家里。父辈人那会住平房里，习惯了让左邻右舍和亲朋好友来家里聚餐，觉得那种生活才有人间烟火，才是他们的生活乐趣。如今人们都住进了楼房，在家里待客感觉有太多不方便，何况也有条件了，于是就相约在大排档或者酒店聚餐喝酒了。
原因二：父辈的下酒菜对于现在的人来说不健康。油炸花生米、油渣子炒辣椒这类父辈人喜欢的下酒菜都太过于油腻，花生本身就含油很高，为了让花生变脆，再用油炸一下，“油上加油”吃太油大的食物不仅会发胖，还有害健康，确实不可取。油渣子更是猪肉高温煎出油脂后剩下的残渣，年轻人也会感觉猪腥味重（我小时候也不爱吃这个），而且营养成分几乎没有，所以这些菜也被年轻人们“差评”，更是上不了台面和酒桌了。
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