4、炖肉的时候，来准备蔬菜，两个香菇、两个土豆、一段冬瓜、一朵小油菜、一根红辣椒、一根大葱，两根芹菜，几瓣蒜。
做麻辣羊排香锅，少不了冬瓜和芹菜，这两样蔬菜和羊排炖出来，分外香，其他的蔬菜可以根据自己的爱好搭配。
5、土豆、冬瓜切块装盆里，其他蔬菜都切块备用，自己做麻辣羊排香锅，简单好吃，还省钱，外面卖一锅198，自己动手做不超过100元，更重要的是外面卖的羊排香锅里面放不了这么多的羊排。
6、蔬菜都准备好，羊排也炖好了，下面开始制作麻辣羊排香锅：
火锅里面放两块麻辣料汁，两勺辣椒面，一勺辣椒酱，然后舀一勺炖羊排上面漂浮的羊油，放上葱段、蒜末小火炒香。
7、再放上土豆、冬瓜、香菇，翻炒均匀后添加羊肉汤和羊排，中小火炖至土豆、冬瓜绵软，这里不再放任何调料，因为煮肉的时候放了调料，再加上麻辣料汁的味道，味道就足够了。
土豆、冬瓜绵软后，放入芹菜、油菜、红辣椒，翻炒均匀就上桌。做法是不是特别简单，自己做的真材实料，干净放心味道好。喜欢的亲们也可以动手试试。
