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鸡爪也就是我们常说的凤爪，多皮、筋，胶质大有啃头，又有嚼头，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。很多人不喜欢，说全是骨头有啥好吃的，其实吃鸡爪就像吃螃蟹一样，这样的美食不在肉多少，要的是味道和仔细的体会其中的滋味。
下面就为大家分享一道“红烧鸡爪”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红烧鸡爪】
1.首先，我们准备一下食材：鸡爪400克，剁去鸡爪尖，放在盆中加入清水浸泡起来。
红线椒一根，青线椒一根切成圈放在盆中，生姜切成姜片，大葱一段切成两半。
2.下面，准备一下所用到的大料：拿一个小盆，放入桂皮2克，香叶1克，小茴香1克，干辣椒2克，麻椒2克，冰糖5克。
