鸡爪有很高的营养价值,不仅含有丰富的钙质和胶原蛋白,具有美容养颜的功效。相信好些女生都喜欢吃。不管是泡凤爪,凉拌凤爪,还是虎皮凤爪,都抵制不住吃货的嘴。以前特别喜欢做泡椒凤爪,白白胖胖的晶莹剔透,特别好吃。前段时候网络上流行柠檬酸辣鸡爪,很多人都追捧,尤其是夏季,朋友圈特别盛行。要说做法吧,其实同泡椒凤爪有点相似,只不过这个加了青红椒圈,颜色更加诱人,加了柠檬,有股清香味,味道酸辣爽口,特别开胃解腻。
这道柠檬酸辣鸡爪有柠檬的清香,再加上酱汁入味,吃起来酸辣爽口,非常开胃。柠檬酸辣鸡爪特法比较多,我却独爱这个味道,酸辣爽脆,这个酸辣鸡爪老少皆宜,吃一次就忘不了。做法也特别的简单,特别家常,也适合懒人来做,煮一煮泡一泡就能吃,不吃就太可惜了。
想要做好这道柠檬酸辣鸡爪并不难,注意以下三点,厨房小白也能做。
首先,鸡爪尽量购买新鲜的鸡爪,进行焯煮去腥。
第二,煮鸡爪的过程,大火煮开撇去浮沫后转中火煮,8~10分钟,火太大,鸡爪皮易破,不完整,影响美观。不能久煮,煮太久皮太软,口感不脆。
第三,煮好的鸡爪冰水中镇一下,皮更加Q弹,脆脆的也好吃。
荷妈今天就把我家常做的柠檬酸辣辣鸡爪的做法分享给大家,在春节宴席上做这么一盘柠檬酸辣鸡爪,肯定很受欢迎,也是一道非常不错的开胃凉菜。偷偷告诉你哦,那泡鸡爪的汤汁酸酸辣辣的,味道挺好喝的。
柠檬酸辣鸡爪需要准备的食材
鸡爪1斤,姜块,大蒜,柠檬,青红椒,花椒,料酒,盐,生抽,米醋,白糖,大半碗泡椒水,凉开水1碗