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当然，还需要几十年来的制作经验和娴熟的手艺，才能制作出一片绝美的金榜牛乳。

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手工倒模制作

醋的温度是制作牛乳的关键，40-50℃的时候刚刚好。

在装有暖醋的杯子中，倒入一定份量的新鲜水牛奶迅速搅匀，将凝结成团的牛奶倒到模具上压成片状，同时将多余的醋挤压出来，随手将牛奶片掀到盐水中浸泡。

2盐水浸泡一小时

浸盐水也是一个不可缺少的关键步骤；

只有将牛奶片完全浸没在适当浓度的盐水中，并且要浸泡一个小时，待牛奶片变厚实为止，这样一片正宗的金榜牛乳就此诞生。