冬瓜酱的最正宗的做法,苏北冬瓜黄豆酱的做法

成品大约230克。

用料

冬瓜（擦丝后）400g白糖33g麦芽糖24g糖渍橙皮丝/蜂蜜柚子酱70g

橙香冬瓜酱（冰皮月饼馅）的做法

1. 冬瓜去皮去瓤后擦成细丝，得到400g冬瓜丝。

2把冬瓜丝放入纱布内包裹起来拧干水份

3把冬瓜丝放不粘锅里，用中火翻炒蒸发掉多余水分。然后再改成小伙慢慢将水分炒干。

等到冬瓜丝的体积变成原来的一半时，加入白糖和麦芽糖。翻拌至糖和麦芽糖融化混合均匀。