冬天到了，北方农户大都爱下酱豆菜吃。原来没有卖酱豆的，都是自家把黄豆煮熟捂酱豆。捂的豆籽长醭后待用。
过去每到冬天来了，母亲都自己捂酱豆，从集市上买回辣萝卜、白菜、芫荽、盐、五香粉。把辣萝卜切成条，白菜切成碎片，放一大盆子里，然后加上芫荽、盐、五香粉、酱豆，用手搅拌均匀，装到一个大坛子里，这会酱豆就下好了。封好口，放阴凉处，半月后就能吃了。下得酱豆吃一个冬天也不会坏，喝个玉米襂子糊涂配个酱豆菜太好吃了。
今年冬天为了下酱豆，我准备好了食材带回家，爱人学着妈妈的方法，放有酱豆、辣萝卜、白菜、冬瓜、芫荽、十三香、盐、装到桶里封住口，酱豆把辣萝卜冬瓜蚀烂就可以吃了。早晨吃饭有酱豆菜就不用再炒菜了，省事方便又好吃，酱豆可是农家的美味佳肴。可是俺北方一道冬天常吃的家常菜。
山东菏泽牡丹区杨俊长写于阅城国际
