3、首先咱们锅烧热油，油热后，将料头放入锅内炒香，大家注意，这里的料头，一定要炒至金黄色，这样它们的香味，才能完全释放出来，接着将鸡块控水后，直接下入锅内翻炒三分钟，这一步的目的，一是为了让鸡块，吸收料头的香味，二是为了，让鸡块表皮收紧使其，吃起来的口感更好，这也是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
4、接着三分钟后，咱们下入甜面酱20克，蚝油20克，生抽十克，老抽五克，精盐十克，鸡精少许，味精少许，翻炒均匀增色提味，然后，咱们加入适量清水，没过鸡块。将土豆和鲜香菇放入锅内，开中小火炖30分钟，待汤汁浓稠时，将青尖椒块和大蒜，放入锅内翻炒均匀，即可出锅装盘成菜。
1、黄焖鸡块，鸡块焯水还是直接炖？其实都不对。正确的做法应该是，先将鸡块把血水冲洗干净后，然后将料头炒香，将鸡块直接下入锅内翻炒三分钟，然后再加入调料调味，开中小火，慢炖30分钟，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、这道菜，咱们最后再放青尖椒和大蒜，这样它们的香味才能完全体现出来，这一点，咱们大家也要牢记。
好啦，一道一点也不腥气，特别好吃的黄焖鸡块就做好了，下次做黄焖鸡块，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，都特别的下饭好吃。
