芹菜是一种周年供应市场的蔬菜。春季上市的芹菜，要经过漫长的越冬期，这就需要加强管理，保证在收获时达到优质高产。由于冬季气候低温的特点，在管理上就要围绕保温防冻而采取措施，主要做好以下几点。
1、温度调控
芹菜冬季不扣棚也冻不死植株，但为了春季早上市可搭建拱棚。从11月中旬气温开始下降，当气温降至8度以下时就要扣棚，棚内温度白天温度保持在15至20℃，最高不超过22℃，夜间10至15℃，至低不低于5℃，否则容易出现冷害或冻害。要坚持短时间通风换气，降低棚内湿度。以后根据天气，适时放风，随着天气转冷，逐渐减少放风时间。遇寒流时夜间要加盖草帘防寒。
2、追肥
11月中旬以后，新根和新叶已大量发生，每亩可施三元复合肥15-20斤。相隔30天左右进行第2次追肥，以氮肥为主，每亩可随水冲施尿素8-10斤，尿素先溶化后再进行冲施。
施肥要全面，追施氮、磷、钾元素的同时，也要施一次腐熟的饼肥水溶液或过磷酸钙水溶液补充些钙元素。因为芹菜对微量元素的要求较高，如缺钙会引起心叶干枯，形成黑心腐，影响品质。缺锌降低芹菜对病毒病的抵抗能力，诱发病毒病。所以要补充不同的微量元素。为防止叶柄粗糙和破裂，在缓苗后可叶面喷施钙硼宝溶液。
3、浇水
在没有扣棚前要保持土壤湿度，一般5～7天浇一次水，扣棚后因棚内蒸发量较小，应控制浇水，选晴天上午进行，外界气温低5度以下不浇水。浇水只能小水轻浇，并注意加强通风，防止湿度过大发生病害。防止大水漫灌和连续灌水，降低土壤温度和透气性，以免导致芹菜生长缓慢或沤根。
4、防病虫
在没有扣棚前对发蚜虫的可用吡虫啉、噻虫嗪、呋虫胺、吡蚜酮等防治；扣棚后白粉虱可用吡虫啉、阿维菌素、扑虱灵等防治。早疫病（叶斑病）和斑点病（晚疫病、叶枯病）用甲基托布津、烯酰吗啉、甲霜锰锌，霜脲锰锌等防治；软腐病（腐烂病）可用氧化亚铜800倍液和27%铜高尚悬浮剂600倍液防治。可以参考使用。
5、促增产
为了提高芹菜的产量，在开春后进行叶面喷肥，使用磷酸二氢钾＋芸苔素，第一次在外界气温回升到8度左右时进行，第二次在采收前25天左右进行。
