仔姜炒肉丝,先炒肉还是先炒姜,给大家总结以下2点:
1、肉丝先放入调料拌匀,再加入食用油拌匀腌制一下再炒,这样炒出来的肉质细嫩入味又不容易粘锅。
2、想要保持仔姜的新鲜脆嫩口感,先炒肉待肉炒至变色后再下入仔姜爆炒,能很好地保持仔姜的新鲜脆嫩感,炒出来会更好吃。
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