春运是对过年最起码得尊重，回家是对家人思念的回应。春节是阖家团圆的日子，就算离家再远也会不顾一切飞奔回来，就是为了看望一下家长一年多未曾见到的亲人。过年一定少不了一大家子人一起吃一顿团圆饭，每个人都会做最拿手的好菜来让大家品尝，对于小编来说妈妈亲手做的压轴汤是最不能被忘记的，就算吃得再饱也会喝一碗母亲做的汤。
这道汤只是一道简单的蛋花汤，家常的一道小吃，没有饭店那么好听的名字，但里面有满满的爱。别看这只是一道简单的蛋花汤，但是蛋花汤里面还含有其他很多的丰富的营养，蔬菜也有很多，有木耳、豆腐干、海带丝等配菜，母亲说汤的名字简单点儿就行了不用过于复杂，就像生活一样平平淡淡。而且最后在快结束的时候母亲总是再对汤进行一下勾芡，所以汤喝起来浓浓的，这么多食材搭配在一起非常的好吃，每一口都是格外的好喝，
这道汤汁的做法是这样的：
第一步，要准备海带丝，红萝卜，豆腐干，鸡蛋，西红柿等若干食材，可以根据家里人口的数量和喜欢吃的菜来决定买菜的多少和买什么菜。
第二步，将买来的食材进行清洗，然后再将食材全部切成丝，如果喜欢吃蔬菜丁的也可以切成丁，这个并不会影响汤的口感，再将准备好的鸡蛋搅匀，在鸡蛋中加入盐后放在一旁备用。
第三步，将淀粉兑水准备在最后的时候进行勾芡。烧一锅水，先将切好的配菜在锅中烫个几秒钟后捞出。
第五步，再另起一锅水烧开，水烧开后放入所有的蔬菜丝（或者蔬菜丁）再小煮一会儿后加入鸡蛋液，鸡蛋液要转着圈倒入锅中，这样才会形成好看的蛋花。
第六步，随后在锅中依次加入酱油、生抽、盐、胡椒粉等调味品对汤汁进行调味。
第七步，调好味后对汤汁进行勾芡，这道美味的蛋花汤就做好了。最后出锅的时候还可以在汤的表面撒一点儿葱花，这样汤会更好看，喝起来好喝极了。
小编觉得每年的团圆饭都少不了这道汤的陪伴，有了这道汤才是一顿真正的团圆饭，过年就是回家见亲戚的日子，大家坐在一起开心的吃着饭，虽然有的人可能因为工作的原因而不能回家，但是在除夕那天他们也会为自己做一顿美味的食物来犒劳自己这一年的辛苦。大家都会做什么美食呢？
