不要将咖啡放冷藏或冷冻
为了增加咖啡的寿命，有些人会把它放在冷藏或冷冻，防止腐败这样做听起来很合理，但实际上却造成反效果。
将咖啡存放在冷藏或冷冻并不会延长其保鲜时间，因为咖啡会持续释放香气。不管它们是在室温下还是在冰箱中，它们都会释放出这些气体。
让咖啡维持在冷的温度，也不会让六个月的保存期限再拉长，因为根本不需要保存在零度以下。事实上，将咖啡存放在冷藏或冷冻中，可能会缩短其保存期限。当您将咖啡放入冰箱或冰柜时，突然的温度变化通常会导致袋子内部形成水气，就像把冰箱的饮料拿出来一样，瓶身都会产生水气那样。虽然存放在冰冷的环境，但包装会变潮湿，豆子会变质。
保存咖啡豆，只要掌握下列原则就可以：
1.开封后的咖啡豆，务必要用密封罐或密封夹做密封的动作。购买时挑选小型包装，不要囤积豆子，喝多少买多少，尽量加速周转。
2.不论是否开封的豆子，都请放在阴凉、干燥、没有日照、光线、温湿度都稳定的地方。
3.咖啡豆就和其它的食物一样，不论保存的条件控制的有多好，还是尽快饮用最为理想，爱要及时！
不论我们多么努力消耗手边的新鲜咖啡，总会有些咖啡放了好几个月还没喝完，只要有被妥善保存，这些咖啡还是可以安全饮用，不管怎么说，这些豆子来之不易，还是可以应用在烹饪、烘焙以及练习手冲。
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