春天宁可少吃肉，也要多吃蔬菜，别以为这没有根据哦，其实春天正是万物复苏的时候，这里的万物并不单单是指植物、动物，还有我们人类。对于春天上新的一些蔬菜，对我们有非常大的好处，比如韭菜、菠菜、春笋、香菜、南瓜、蒜苗这些都是新鲜的当季蔬菜，含有丰富的营养。其中值得一提的是，春季是吃蒜苗的大好时候，为什么这么说？请大家继续往下看吧。
蒜苗是我们经常吃的大蒜的幼苗，首先它的叶子非常柔嫩，并且含有丰富的植物纤维，经常食用有助于我们的肠道蠕动。然后它的营养价值非常丰富，其中富含维他命C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及蛋白质，这些物质对于春天乍暖还寒的情况，食用蒜苗有积极作用。再加上它的气味辛辣，使人食欲更好，其实这种辣味还是一种独特的辣素，有消食之用途哦。
经现代研究还发现，食用蒜苗对预防春季“小问题”有不错的作用哦。所以，春天食用蒜苗是好时候。尤其是用它和猪腰一起做一个小炒，蒜苗那鲜嫩的口感和猪腰那独特的味道相互搭配，那个味道怎叫一个鲜字了得，只有吃过的人才知道那滋味。下面一起看看如何做的吧。
所需用料：猪腰子1个、蒜苗200克、红尖椒1条、食盐5克、白糖1克、白酒适量
