拔糖拔糖多用一根茶杯粗细的花梨木曲棍，双手将冷软的麦芽糖拉拽成绳状，挽在花梨木曲棍上，再用擀面杖样的短棍挽结在糖绳两端绞成麻花，将糖绳慢慢拉长，待到将要断开时，再回至曲棍前，复挽糖绳于曲棍上，再拉再挽，反复无数次，直到麦芽糖由深色到浅灰色到白色，糖面成丝状，弹之嘣脆，即从曲棍上取下，蛇盘到竹筛中。
熬糖的锅，要四五个成年人手拉手才能抱得住，一百斤的糖，要三百多斤粮食才能熬出来，煤炭要烧八百多斤。以前村里没通公路，车子开不进去，熬糖用的煤炭就得老黄自己一点点挑回来，从镇上回来一趟，挑着煤炭要一个多小时，碰到下雨天，还有可能摔跤。熬出来的糖，也得老黄一点点背出去卖。
所以，下次看到卖麻糖的老人一定要记得品尝一下，让这个充满回忆的重庆小食活得更久一点。
来源于：北碚发布、山野重庆
