首先要说明一下，这款广式枣泥月饼不太适合作为私房订单呦，因为这个月饼的馅料部分我没有放任何的糖类，所以可能在保质期上会大打折扣。因这款枣泥用的红枣是新疆小红枣，甜度很高所以在后期炒的时候没有加白砂糖或麦芽糖等可以调节甜味的东西，只是放了少量的花生油。我也是做个家里人吃，家里人也希望甜度低一些。吃起来不那么容易发胖
By 机器烧爱铜锣喵 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 枣泥核桃馅（看步骤1-17） 280g
- 中筋粉（月饼皮） 70g
- 转化糖浆（月饼皮） 45g
- 花生油（月饼皮） 16g
- 枧水（月饼皮） 1g
做法步骤
1、红枣1000g 花生油160g 核桃仁300g （配方出品了大约1250g枣泥核桃馅，请根据自己的需求变幻配方） 本次用到了其中280g的馅，8个广式月饼，35g/个
2、先来制作枣泥，红枣洗净沥干后用泡芙花嘴或者专业的去核工具个红枣去核 （我原来都是用的泡芙花嘴，后来觉得手疼，就买了去核工具其实很便宜几块钱就够，但是好用很多）
