蒜香鱼的做法最正宗的做法,蒜香鱼最正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-05 18:13:08

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

鱼肉是人们日常饮食中比较喜爱的食物,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。

而且鱼肉的吃法也非常多,比如说清蒸、红烧、糖醋,吃起来都非常不错,虽说鱼肉鲜美,但有个问题使很多人又爱又恨,那就是腥味,对于喜爱吃鱼的人来说,那是一种无比的鲜味,但对于本身就不爱的人来说,那简直就是一种折磨,下面就为大家分享一道经过我们改良后的鱼肉吃法“蒜香鱼块”,喜欢的朋友快来学习一下吧。

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【蒜香鱼块】

1.首先我们准备一条鲫鱼,先用硬物把鱼敲晕,剪去鱼鳍刮去鱼鳞,用剪刀剪开鱼腹去除内脏、鱼鳃和牙齿,把鱼身里里外外冲洗干净,然后剁掉鱼头抽出鱼腥线,把鱼从中间片开,剁成均匀小块放入盆中,加入一勺食盐,倒入适量的料酒抓揉一会,利用食盐的渗透作用去除里面的血渍减少腥味。

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2.然后把鱼块抓洗干净沥干水分腌一下,加入食盐2克、生抽10克、料酒10克去腥用手抓匀,再放入少许淀粉锁住鱼块中的水分和盐分腌制30分钟。准备几根蒜苗,轻轻拍散后把蒜苗梗和蒜苗叶分开切成小段。

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3.30分钟以后 在腌好的鱼块中撒入一小把面粉,让面粉均匀裹在鱼块上面,这样煎的时候不会溅油,煎出来更加焦酥。

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