脂渣源自于初期，在民间当中很多人烤猪大油的时候总结出这种经验，在青岛，有一个非常著名的李村大集，那边的指甲非常的出名，相传应该是至今已经有200年的历史，他吸收了胶东地区，民间食品的精华，因为它有独特的口味和魅力，如今猪肉价格飞涨，原材料成本高涨的价格也相对来说，噌噌的往上涨，虽然在家做的成本也不便宜，但是相对于市场去买还是要便宜好多，那么今天呢？我就分享正宗的家庭版脂渣的做法，献给那些喜欢美食的朋友！制作过程
原料：五花肉500克
调料：盐味精
详细制作步骤：
①五花肉我们要选择去皮，3层的五花最好肥瘦相间，这样口感会好
②五花肉洗净之后切成薄片，当然这个不是太薄，也不能太好了，因为炸完之后他会缩，如果太厚，口感不好，如果太薄，容易炸糊
③不过我们在选择的时候，最好选用比较厚实的锅底的不粘锅，因为锅太薄的话，油温升高太快，可能会容易炸过
④锅里放一点底油，下入五花肉煸炒，当肉片炒至变色之后，放入清水，这个清水的比例1:1即可
