第二步：然后这个时间我们来准备馅料，准备一块豆腐，切成小丁，锅中倒入适量的水烧开，烧开之后加入一小勺食盐搅匀，然后倒入豆腐丁焯一下水，加盐可以去除豆腥味，还能使豆腐更加坚韧不易碎，煮好之后把豆腐捞出来沥干水分。
第三步：沥干水分的豆腐放到一个盆子里，晾凉，葱姜切末加入到豆腐中，然后加入3勺辣椒粉、1勺花椒粉、浇上适量的烧到冒烟的热油，然后加上2勺蚝油、适量食盐调味，搅拌均匀，我们的馅料就做好了。
第四步：面团醒发好之后拿到案板上揉匀，排出里面的气体，揉匀之后分成两份，搓成长条，切成小剂子，擀成包子皮，包入适量的馅料，捏褶收紧收口，全部包好之后盖上纱布，二次醒发15分钟左右。
第五步：二次醒发好的包子拿起来轻飘飘的，然后我们把包子凉水上锅蒸，蒸至上汽继续蒸15分钟，关火焖5分钟就可以了。
我们的麻辣豆腐包子就做好了，麻辣鲜香，特别的好吃开胃，喜欢的话你也赶快试试吧。
