提起豆腐包子，很多人应该都吃过，其实在中国的很多城市都有自己的面食，尤其是包子类，比如说在山东，早餐点上就有很多卖豆腐包子的，2块五一个，很多人都在买。平时我们在家做包子很少会做这个馅儿的，豆腐一般都是炖或者是炒等，很少有人会想到做一锅包子吃。
其实豆腐包子是陕西省宝鸡市的一种非常著名的小吃，这种包子主要的食材就是豆腐和一些配料做成的馅儿，营养丰富、形状也很漂亮，面皮柔软就像面筋一样，馅儿多鲜嫩，比灌汤包还要好吃，还要有营养。
豆腐包子
食材：
豆腐、葱姜、黄瓜、蒜苗、海米等
做法：
将准备好的葱姜洗干净，大葱剁碎，一般是一颗大葱基本上就可以，姜半块就行，也是剁碎，备用。准备2斤豆腐，稍微清洗一下，不要直接切，先将豆腐放入烧开水的锅中煮一下，只要是煮透了就好，捞出来晾干，沥干水分，在切成小丁。
冬天吃包子很方便，随时可以买到十几种新鲜的蔬菜，准备1根黄瓜和一把蒜苗，洗干净切碎，就跟咱包饺子切韭菜一样碎。半碗海米在温水中浸泡，洗干净，捞出来备用。
准备调馅儿的盆子，将以上的食材都放进去，加入蚝油、食盐、香油、五香粉和胡椒粉，搅拌成好吃的馅儿。
馅儿好了以后，和面也是一个技巧，可以提前和面，温水加小麦粉以及酵母，面团成光滑不沾手的状态，室温醒发3小时，好了以后，面板上分割，不用刻意再去揉搓，软一些就好，一般是小一点的小剂子，包出来的包子既好看又好吃。
提示：
在陕西，豆腐包子是有要求的，就连包子上的褶子都有数量，一般是18-20个，可想而知这个包子有多好吃了。
包好的包子放入蒸锅中，开锅以后大火蒸12分钟，熟了以后焖2分钟，开锅盖就可以吃了。
这里面的食材可以再放点自己喜欢的，但是豆腐是最主要的，比如说油菜或者是韭菜以及别的蔬菜，都可以加进去，维生素矿物质都很丰富。
香油是一定要加的，可以提高口感和味觉，不要太多，适量即可。食盐也不要放太多，很咸了也不好吃。切豆腐丁的时候，可以先切成片，再切成长条，再切丁，这样比较省力。
做豆腐包子，就用家里蒸馒头的面粉就行，和面的时候可以放一勺食盐提高面团的韧性，这样蒸出来的包子很有嚼劲，就跟手撕面包一样。
出笼以后的包子，就跟小面包一样暄软，上面的褶皱还在，都不舍得下口，太美观了。吃的时候，先放在鼻子上闻一闻，好香啊，一大口咬下去，汤汁都流出来了。虽然豆腐包子是素馅儿的，不比肉馅儿的营养价值低，在当地很受欢迎。还可以就着大蒜或者辣椒酱吃，风味别具一格，山东人都喜欢这么吃。大葱或者大蒜是每顿饭必备的。
豆腐包子开遍了陕西宝鸡的大小街道，当地的人们都很喜欢吃，后来在中国的很多城市也有了豆腐包子，人们越来越喜欢这样的口味，尤其是对于外地的游客，看见既减肥又美味的美食，总会忍不住多吃几个，当然了，学会了还可以随时在家做，喜欢吃荤的朋友，还可以加上牛羊肉，也是不错的。
豆腐包子，陕西宝鸡欢迎你来品尝。
