5.玉米糊
玉米成熟以后，我们山区农村人会挑选出一些品质好的玉米，拿去磨成玉米面，然后用玉米面制成各种美食，其中新鲜的玉米面最简单的吃法就是玉米糊。
把锅里的水烧开，然后抓上几把新鲜的玉米面，一边用锅铲在锅里搅动，一边把玉米面撒向锅中，等到锅里的玉米面成糊以后，就可以盖上锅盖，利用火种焖煮了。新鲜的玉米面做的玉米糊特别好吃，不用菜也可以吃上两大碗。
6.实心玉米粑粑
玉米面除了用来制作玉米糊以外，我们山区农村还经常拿它来制作玉米粑粑（不带馅），这种玉米粑粑很好做，玉米面烫熟以后，直接攥成团，然后压成圆饼状，焖饭时候直接贴在锅边就可以了。
7.玉米包心粑粑
说起玉米粑粑，我最喜欢吃的还是我们山里人做的带馅的包心粑粑，我们当地就叫做包心粑粑。什么菜都可以当作馅料，比如说咸菜，豇豆，豆腐，粉丝等等都可以制成馅料，放进包心粑粑里面。
这种带馅的包心粑粑和做包子有点类似，不过不需要发面，只要把玉米面烫熟就可以了。
8.玉米发糕
玉米面在我们山区还被人用来制作发糕，特别是夏天温度高的时候，很多人家都喜欢制作这道美食。玉米面搭配小麦面，加上酵母和白糖，搅拌均匀了等待发酵，最后用芭蕉叶铺在蒸笼的下面，刷上油（防止粘连），把发酵好的面糊倒在芭蕉叶子上，就可以上锅蒸了，玉米发糕吃起来软糯香甜，算是我们小时候打尖的时候吃到的最好吃的点心了。
