三汁焖锅的酱汁怎么调,过锅瘾三汁焖锅酱汁

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-09 21:43:39

和大学同学相聚的时候,她带我去了一家店吃焖锅,这是我第一次吃到这种做法,当时小小惊艳了一下,嗯,挺好吃的。做为美食爱好者,尝过自己喜欢的菜品,当然要来复刻一下啦。于是自己在家研究了酱汁配方,试着做了做,没想到成功啦,家人吃得赞不绝口。

三汁焖锅的酱汁怎么调,过锅瘾三汁焖锅酱汁(1)

独乐乐不如众乐乐,下面把我的配方、做法分享给大家,感兴趣的可以试试哦。

【食材】:

明虾200g,鸡翅10个,姜丝(腌制用)3g,料酒(腌制用)30g,生抽(腌制用)15g,白胡椒粉(腌制用)1g,盐(腌制用)1g,香葱10g,熟白芝麻2g,蒜瓣4个,玉米油20g,温水1小碗。

配菜:

洋葱半个,胡萝卜1根,土豆250g,蘑菇140g,青椒1个,红椒1个,玉米油30g,盐2g,

焖汁配料:

料酒30g,生抽15g,蚝油20g,番茄酱15g,甜面酱30g,辣椒酱15g,白糖15g,玉米淀粉15g。

【步骤】:

1. 准备好食材(3-4人份),明虾剪去虾枪虾须虾脚、挑去虾线,鸡翅正反两面各划两刀,土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒切块,蒜瓣、香葱切末,焖汁配料全部混合搅拌均匀;

三汁焖锅的酱汁怎么调,过锅瘾三汁焖锅酱汁(2)

2. 鸡翅、明虾中加入3g姜丝、30g料酒、15g生抽、1g白胡椒粉和1g盐混合均匀腌制半小时;

三汁焖锅的酱汁怎么调,过锅瘾三汁焖锅酱汁(3)

3. 土豆、胡萝卜中加入15g玉米油和1g盐混合搅拌均匀,剩下的其它配菜里也加入15g玉米油和1g盐搅拌均匀,先加油搅拌均匀再加盐,因为油可以锁住食材的水份;

三汁焖锅的酱汁怎么调,过锅瘾三汁焖锅酱汁(4)

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